Ingrédients:

( pour 2 personnes)

- 2 grosses tomates

- 4 C à S de flocons de quinoa

- 2 échalotes

- 1 C à S d'huile d'olive

- 5 olives noires

- 1 C à C de curry

- basilic

- sel et poivre

- 3 C à S d'eau

Préparation:

1) préchauffer le four à 150°C et pendant ce temps mettez l'huile d'olive dans le plat à four ainsi que les flocons.

2) ajouter le curry, le basilic,  le sel, le poivre, les tomates en petits cubes, l'échalote émincée et les olives émincées

3) ajouter l'eau et mélanger

4) au four 30 min à 150°C jusqu'à que le liquide soit absorbé

5) en fin de cuisson ajouter un oeuf battu sur la préparation  et remettre au four 15 min.

Ingrédients:

( pour 1 personne)

- 1 fruit au choix

- 2 blancs d'oeufs

- sirop d'agave ou miel

Préparation:

1) mixer le ou les fruits

2) monter les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel

3) les incorporer à la préparation numéro 1

4) ajouter 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave.

Ingrédients:

( 1 personne)

- 1 bol de carottes coupées en rondelles ou en petits batonnets déja cuites

- 1 oignon haché

- 1 bol de roquette

- 1 C. à C. de moutarde

- 1 C. à C. d'huile d'olive

- 1/2 verre d'eau

- sel et poivre

Préparation

1) dans une poêle ou un wok étalez l'huile et la moutarde, ajoutez l'oignon et faire saisir quelques instants

2) ajoutez toutes les carottes, sel et poivre. couvrir et laisser cuire à feu doux, elle ne doivent pas se déssécher et donc si nécessaire ajoutez un peu d'eau.

3) pendant la cuissson des carottes préparez la roquette, hachez la.

4) dés que les carottes sont moelleuses arretez la cuisson et ajoutez la roquette avec un demi-jus de citron et du cumin.

5) mélangez et consommez encore chaud.

Vous pouvez rajouter des pignons et des raisins secs.

Ingrédients:

( 1 personne)

- 1 pomme

- 1 petite C. à C. d'huile de coco ou d'olive

- 1 C. à S. de chapelure maison ( biscotte sans gluten écrasée)

- fromage de brebis ou de chèvre émietté ( facultatif)

Préparation:

1) dans une assiette préparez la chapelure et le fromage

2) épluchez la pomme, découpez la en lamelles

3) faites tiédir la poêle avec l'huile

4) ajoutez aussitôt la pomme et faire cuire à feux doux quelques minutes en couvrant jusqu'à ce que la pomme soit devenue moelleuse

5) hors du feu ajoutez la chapelure et le fromage, mélangez et consommez aussitot.

Ingrédients:

(1 personne)

- 10 olives noires dénoyautées

- 2 C. à C. de moutarde

- 2 C. à C. d'huile d'olive ou de noix

- 3 C. à C. de flocons d'avoine

- un jus de citron

- un cornichon ( facultatif)

- une aubergine

- basilic

- ail et curry

- sel et poivre

- laurier

Préparation:

1) la tapenade: dans un mixeur placez les olives, la moutarde, l'huile, le cornichon, les flocons et le jus de citron, mixez.

2) épluchez l'aubergine, coupez la en 2 dans le sens de la longeur puis placez la dans le cuit vapeur.

3) ajoutez dans l'eau le sel, l'ail, le curry, le laurier et le basilic.

4) laissez cuire 20 minutes et servez avec la tapenade.

Ingrédients:

( 4 personnes / 40 boulettes)

- 2 oignons

- 4 gousses d'ails

- 4 C. à S. de Gomasio

- farine de sarrasin ( facultatif)

- 1 C. à S. d'huile d'olive

- 150 gr de flocons de sarrasin

- 10 cl de boisson végétale au riz

- 4 C. à S. de courgettes rapée

- ciboulette ou persil

- curcuma

Préparation:

1) épluchez et coupez l'oignon en morceau

2) ajouter la boisson végétale, l'ail écrasé, la ciboulette et le curcuma

3) mixer pour obtenir un coulis épais et verser dans un saladier

4) rajouter les flocons, le gomasio, les courgettes et remuer jusqu'à que le sarrasin absorbe le liquide

5) façonner des boulettes en utilsant un peu de farine de sarrasin

6) verser l'huile dans une poêle, déposer les boulettes dans la poêle chaude, laisser dorer  et retourner en aplatissant légèrement les boulettes pour qu'elles cuisent bien.

Vous pouvez accompagner vos boulettes d'un sauce tomate maison en y rajoutant un peu de tamari ( sauce soja).

Ingrédients:

- 1 litre d'eau

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 tomate

- 1 bouquet de brocolis

- 1 aubergine

- branche de thym

- branche de laurier

- persil

- 1 bouillon de légumes

Préparation:

1) couper le tout en petit morceaux

2) laisser bouillir à feu doux 20 minutes  avec le bouillon et en y ajoutant une branche de thym et de laurier

3) retirer les branches

4) mixer

Vous pouvez rajouter un touche de crème de soja après avoir mixé

Ingrédients:

- variété d'oignons

-  1 c. à c. de moutarde

- 1 c. à c. d'huile d'olive

- 4 pruneaux

- 2 c. à c. de chapelure

- thym

- curry

- origan

- sel et poivre

- un verre d'eau

Préparation:

1) dans un wok en étaler l'huile et la moutarde

2) éplucher les oignons, émincer-les finement et mettre dans le wok

3) faire suer à feu doux sans les faire dorer

4) verser progressivement l'eau, le liquide doit être absorbé et les oignons vont devenir fondant, saler et poivrer.

5) couper les pruneaux en petits morceaux

6) ajouter en fin de cuisson la chapelure, les pruneaux, les aromates, couvrir 5 minutes

on peut placer la préparation un petit moment au four

Ingrédients:

- 135 gr de poudre de noisettes

- 50 gr de mazeina ou 25 gr de mazeina + 25 gr de farine sans gluten

- 150 gr de sucre coco 

- 5 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

- 100 gr d'huile de coco

Préparation:

1) préchauffer le four à 180°C

2) dans un saladier mélangez la poudre de noisettes, la mazeina, le sucre

3) dans un bol battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation précédente

4) ajoutez l'huile de coco

5) versez dans des moules à madeleines en silicone

6) cuire 20 minutes

SurveilLez la cuisson pour que les madeleines ne brumissent pas.

Vous pouvez remplacer les noisettes par des pépites de chocolat noir, de fèves de cacao ou d'amandes effilées.

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 120 gr de sucre coco

- l'interieur d'1 gousse de vanille

- 3 cuillères à soupe de mazeina

- 80 gr de poudre d'amande

- 50 ml de crème amandina

- 250  ml de lait de chevre ou végétal 

- 4 pommes

- Amandes effilées

Préparation:

1) préchauffer le four à 180°C

2) dans un saladier mélangez au fouet les oeufs, le sucre et l'intèrieur de la gousse de vanille ( les petits grains)

3) ajoutez la mazeina

4) ajoutez la poudre d'amande, la crème et le lait un peu tiède

5) épluchez les pommes et les couper en morceaux

6) posez les pommes dans un plat à tarte, huilé d'huile de coco au préalable

7) recouvrir de la pate assez liquide

8) cuire 30 minutes et au bout de 10 minutes de cuisson parsemez d'amandes effilées