Ingrédients:

(pour 4 personnes)

- 100 gr de sucre de coco

- 3 oeufs

- 60 gr de poudre d'amande

- 80 gr de farine de riz

- 200 ml de lait de riz

- 1 C. à S. de purée d'amande

Préparation:

1) préchauffer le four à 180°C

2) dans un saladier mélanger à la fourchette les oeufs avec le sucre

3) ajouter la poudre d'amande, la farine

4) délayer la purée d'amande avec le lait de riz et mélanger à la pâte

5) couper en dés les ou le fruit et  ajouter à la préparation

6) dans un moule et au four 30 minutes.

Ingrédients:

(pour 1 personne)

- 2 galettes de riz complet

- 1 avocat

- 1 C. à C. d'huile d'olive

- sel et poivre

Préparation:

1) écraser la chair d'avocat dans un bol, ajouter sel, poivre et huile

2) tartiner les galettes de riz

Servir avec un oeuf au plat et un thé vert

Ingrédients:

- 250 gr de farine de riz

- 40 cl de lait d'amande

- 10 cl d'eau

- 3 oeufs

- 15 gr d'huile de coco

Préparation:

1) mélanger les ingredients ( au mixeur c'est top)

2) faire vos crêpes

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 10 gr de sucre de coco

- 2 C. à S. de lait de riz

- 25 gr de pépites de choco

- 15 gr de noix de coco rapée

- des fruits secs pour la déco

Préparation:

1) mélanger les ingrédients, verser dans un bol.

2) faire cuire au micro-ondes pendant 3 minutes

3) décorer avec du choco et des fruits

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

- 1 à 2  avocats

- 4 grandes tranches ( ou 8 petites)  de pain sans gluten, de kamut, d'épeautre ou d'essene

- fromage de chêvre, de brebis ou mozza en cubes

- 2 grosses tomates en cubes

- huile d'olive, de noisette ou d'avocat

Préparation:

1) faire toaster les tranches de pain

2) écraser l'avocat et le répartir sur les tranches

3) rajouter les tomates et le fromage.

4) soupoudrer de poivre, fleur de sel, un filet d'huile d'olive, de noisette ou d'avocat et aromates.

Servir avec une salade de feuille de chêne et une vinaigrette.

ngrédients:

- des amandes crues et émondées

- de l'eau froide

Préparation:

1) laisser tremper les amandes pendant 12H00 dans l'eau froide.

2) jeter l'eau et passer les amandes au mixeur.

3) ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance idéal d'un lait.

Ingrédients:

- 1 cuillère à soupe de raisins secs

-1 cuillère à soupe de graines de tournesol

- 1 yaourt ou fromage blanc de brebis ou de chêvre

Préparation:

Mélanger et servir....

Le tournesol est une source d'acides gras, de phytostérols et de vitamine E.

Ingrédient:

(pour 7 personnes)

- 200 gr de flocons ( sarrasin, épeautre, avoine,..)

- 35 gr de sucre de coco

- 40 gr d'amandes

- 40 gr de graines de courge

- 40 gr de graines de tournesol

- 1 C. à C. de cannelle

- 110 gr de fruits secs ( cranberries, abricots, raisins, goji,...)

- 65 gr de jus 100% fruits

- 1 C. à S. de miel

- un peu de vanille

Préparation:

1) préchauffer le four 180°C

2) mélanger les flocons, le sucre, les amandes, les graines, la cannelle, les fruits secs.

3) dans un autre bol mélanger le jus, le miel et la vanille et verser sur le granola, mélanger.

4) étaler sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et au four 20/25 minutes. Remuer en millieu de cuisson.

5) laisser refroidir.

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

- 300 gr de flocons (avoine, sarrasin, épeautre, quinoa,...)

- 40 gr d'amandes effilées

- 40 gr de noix de coco rapée

- 2 C. à S. de sucre de coco

- 1 pincée de fleur de sel

- 2 C. à S. d'huile d'olive ou de coco

- 6 C. à S. de sirop d'érable

- 80 gr de chocolat noir minimum 75%

Préparation:

1) griller, vite fait , à feu très fort les amandes

2) préchauffer le four à 180°C

3) mélanger les flocons, les amandes, la noix de coco, le sucre et le sel

4) dans une casserole faire chauffer l'huile et le sirop à feu doux en remuant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger à la cuillère.

5) étaler le muesli sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, au four 20 minutes. A la moitié de la cuisson remuer le muesli.

6) laisser refroidir puis ajouter le chocolat.

Déguster avec un yaourt, du lait de chèvre ou végétal.

Ingrédients:

(5/6 personnes)

- 8 poires

- 150 gr de noix

- 50 gr de flocons ( avoine, sarrasin, épeautre, ...)

- 100 gr de sucre de coco

- 100 gr d'huile de coco ou d'huile d'olive

- 150 gr de farine sans gluten ( coco, pépin de raisin, sarrasin, millet ou souchet)

Préparation:

1) dans une pôele faire griller les noix.

2) préchauffer le four à 180°C

3) couper les poires  en gros morceaux

4) huiler légèrement un plat à four d'huile de coco et y déposer les poires.

5) dans un bol mélanger avec les doigts le sucre, les noix concassées, les flocons, la farine et l'huile de coco afin d'optenir une pâte sableuse ( vous pouvez la passer vite fait au mixeur)

6) recouvrir les poires puis au four 30 minutes

Servir tiède  avec une cuillère d'amandina.