Archive des articles
Tomates coeur de boeuf en carpaccio et crème de pesto à la féta
26/09/2014 19:11
Ingrédients:
pour 4 personnes
- 2 à 3 tomates cœur de bœuf bien mures
- 2 bouquets de basilic (effeuillés)
- 4 c. à c. d'huile d'olive
- 80 g de pignons de pin
- 80 g de féta (coupée en petits morceaux)
- 2 gousses d'ail (hachées finement et facultatif)
- Sel, poivre.
1) Lavez et...
veau grillé au gingembre et compotée de tomates
26/09/2014 18:41
Ingrédients:
pour 4 personnes
- 4 tranches de veau
pour la marinade:
- 1 c. à café de gingembre frais haché finement ou en poudre
- 1 à 2 gousses d'ail hachées finement
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à s. de vinaigre balsamique
- Poivre noir au moulin
pour la compotée:
-...
Fricassée de volaille aux raisins
26/09/2014 18:17
Ingrédients:
pour 4 personnes
- 8 morceaux de poulet
- raisins secs
- 2 échalotes (coupées en 4 dans la longueur)
- 1 cube de bouillon de légumes
- laurier
- Sel, poivre.
1) Dans un plat à four, faites colorer les morceaux de volaille avec un bouillon de légumes préparé...
Scarole aux poires et au bleu de brebis
26/09/2014 18:11
Ingrédients:
pour 4 personnes
- 1 scarole
- 200 g de bleu de brebis
- 1 à 2 poires bien mures
- 4 c. à soupe d'huile de noix
- 100 gr de pain complet
- 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
- 1 citron
Sel, poivre.
1) Effeuillez, lavez et épongez la salade. Assaisonnez-la de...
Noix de coquilles Saint-Jacques aux endives braisées
26/09/2014 18:06
Ingrédients:
pour 4 personnes
- 12 noix de coquilles Saint-Jacques
- 4 endives
- Huile d'olive
- Fleur de sel ou sel marin
- poivre
1) Dans une poêle, faites braiser les endives (coupées en quatre dans la longueur) sur un feu moyen avec 1 c. à c. d'huile d'olive. Salez, poivrez. Une...
Blanc de poulet rôti aux endives à la crème moutardée
26/09/2014 17:59
Ingrédients:
pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 6 à 8 endives
- 3 cuillers à soupe de crème Amandina ou de soja
- 1 cuiller à soupe de moutarde à l'ancienne sans sucre
- Huile d'olive
- Sel, poivre
1) Faites chauffer dans une grande poêle antiadhésive les blancs de...
Châtaignes grillées au fromage blanc sucré au miel
26/09/2014 17:44
Ingrédients:
pour 4 personnes
- Environ 20 grosses châtaignes dans leur coque (appelées marrons) ou des chataignes en bocal pelées au feu
- 60 à 80 cl de fromage blanc 0 % ou du yaourt de brebis
- 4 cuillers à soupe de miel
1) si vous prennez des chataignes dans leur coque: Lavez et...
Médaillon de filet mignon de porc aux choux de Bruxelles
26/09/2014 17:33
Ingrédients:
pour 4 peersonnes
- 600 à 700 g de filet mignon de porc
- 600 à 700 g de choux de Bruxelles
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
1) lavez et coupez les choux de Bruxelles en 4 quartiers. Faites-les blanchir 3 à 4 minutes dans une eau salée en ébullition....
écrasé de pommes de terre
26/09/2014 15:16
Ingrédients:
pour 4 personnes
- 600 à 700 g de pommes de terre
- Huile d'olive ( facultatif)
- Sel, poivre
- muscade
- persil
- 1 cube de bouillon de légumes
Faites cuire les pommes de terre pelées 20 à 25 minutes dans une eau salée avec un cube de bouillon de...
soupe Minestrone
26/09/2014 15:05
ingrédients:
pour 4 personnes
- 70 g de haricots blancs précuits
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- 1 navet
- 4 petites feuilles de chou
- 1 tranche de noix de jambon blanc d'environ 200g
- 1 petit cœur de céleri branche
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail hachée
- feuilles de laurier
-...
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