tomates/aubergines à la féta

Ingrédients:

pour 1 personne

- 1 aubergine coupée en cubes

- 1 petit oignon coupé en quartiers

- sel/poivre

- 2 tomates coupées en quartiers

- 1 c. à c. d'huile d'olive

- féta

- basilic

 - 1 ou 2 tranches de pain complet

- herbes au choix

1) préchauffer le four à 180°C

2) disposer du papier sulfurisé sur la plaque du four et y mettre l'aubergine et l'oignon coupés.

3) vaporiser un filet d'huile d'olive, sel, poivre, herbes

4) au four 10 min

5) ajouter les tomates et continuer la cuisson 15 min

6) disposer la préparation sur des tranches de pain complet  avec un peu de féta émiettée et au four 5 min

Cette préparation peut se déguster sans pain, sans féta en accompagnement.

Peut se cuire dans une poêle antiadhésive.