TERRINE DE COURGETTES

Ingrédients:

- 400 gr de courgettes

- 1/2 oignon

- 1/2 gousse d'ail

- Basilic

- menthe fraiche

- 1 oeuf

- 1 blanc d'oeuf

- Poivre et sel

- paprika

- noix de muscade

Préparation:

1) couper les courgettes en dés

2) émincer l'oignon

3) mettre les légumes dans un bol avec un fond d'eau et recouvrir de film alimentaire. Cuire 8 minutes au micro-ondes

4) préchauffer le four à 180°C

5) hacher le basilic, la menthe et presser la gousse d'ail

6) battre l'oeuf + blanc

7) ajouter le basilic, la menthe, l'ail, poivre, sel, paprika et noix de muscade

8) ajouter les légumes et verser cette préparation dans 1 petit moule à cake ou des moules individuels

9) au four 30 minutes

Servir chaud, tiède ou froid avec un coulis de tomates ou de poivrons.