soupe de salade verte

Ingrédients:

pour 4 personnes

- 1 salade verte au choix (additionnées éventuellement d'autres feuilles de verdure (mâche, épinards, pissenlits...)

- 1 bouillon de légumes

- 2 petits oignons

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/2 litre d'eau ( moins si vous voulez une soupe bien épaisse et plus d'eau si vous la voulez plus liquide) 

- quelques croutons de pain complet (facultatif)

- 20/25 cl de crème Amandina ou de soja (voir produits)

1) Faire revenir les feuilles de salade dans l'huile d'olive avec les oignons émincé

2)  ajouter de l'eau, laisser cuire 20 minutes

3) mixer et ajouter de la crème. Saler, poivrer

4) si vous voulez des croutons avec cette soupe: couper en tranches le pain complet et au four 200°C 15 mins