Rouleaux de boeuf séché

Ingrédients:

( pour 6 pièces)

- 6 tranches de pavé de boeuf séché

- 1 carotte

- 1 concombre

- un peu de chou rouge

- menthe fraiche

- ciboulette

Préparation:

1) couper en batonnets le concombre et la carotte

2) émincer le chou

3) placer un fagot de légumes au millieu de chaque tranche de boeuf et ajouter la ciboulette et la menthe entière.

4) placer au frais

Servir avec une sauce à base de yaourt de brebis, de moutarde et de ciboulette ( voir recette)