Quiche aux épinards et au chèvre - SANS GLUTEN -

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 boîte d'épinards
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème amandina ou de soja
- un chèvre long
- sel et poivre
- thym

- 1 cuillère à soupe de lait de chêvre

Préparation:

1) Préchauffer le four thermostat 6/7 .
2) Battre les oeufs avec le lait
3)  incorporer la crème, le thym, les épinards bien égouttés et les morceaux de chêvre
4) Saler peu à cause du fromage et poivrer généreusement.
5) Repartir le mélange dans un moule à quiche enfourner pendant une quarantaine de minutes.

Cette quiche se mange chaude ou froide