Pomme de terre garnie de fondue de poireaux au bleu

26/09/2014 14:55

Ingrédients:

pour 4 personnes

 

- 8 grosses pommes de terre
- 2 à 3 blancs de poireaux
- 1 à 2 cuillers à soupe de crème Amandina ou de soja
- 200 g de bleu de brebis
- 50 g de cerneaux de noix (facultatif)
- Sel, poivre

- noix de muscade.

 

1) Cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
2) Pelez-les (facultatif). Coupez-les en deux et creusez-les légèrement.
3)  faites revenir les blancs de poireaux émincés dans l1 c. à c. d'huile d'olive. Hors du feu, ajoutez la crème, la chair des pommes de terre de l'étape 2 et les noix hachées.
4) Mélangez puis garnissez copieusement les pommes de terre.
5) Couvrez la garniture de lamelles de bleu  et enfournez dans le haut du four préchauffé à 200 °C. Lorsque le fromage a fondu et est légèrement gratiné, c'est prêt !


Dégustez chaud une salade verte.

Vous pouvez remplacer le bleu par du comté ou du chèvre.

Idéal pour un apéro dinatoire.

 

 

 

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