Polenta aux oignons

Ingrédients: 

- 150 gr de Semoule de maïs instantanée (polenta)

- 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau

- 200 gr de tomme de chèvre ou de brebis

- 700 gr d’oignons

- 3 cuillères à café d’huile d’olive

- Sel

1) Eplucher les oignons, les émincer et les cuire doucement dans 1 c. à c. d’huile d’olive.

2) Amener à ébullition le bouillon, y verser la polenta et cuire en remuant 1 minute. Hors feu, ajouter le fromage râpé.

3) Dans un plat à tarte, disposer la moitié de la polenta, puis les oignons cuits et le reste de la polenta.

4) Passer au four pour gratiner.

Vous pouvez tapisser la polenta d'épinards avant de mettre au four .

A servir avec une sauce tomate ( voir recette).