pancakes au son d'avoine

Ingrédients:

Pour 8 pancakes

- 2 œufs

- 4 c. à s. de fromage blanc à 0 ou 3 % ou fromage blanc de brebis

- 8 c. à s. de son d'avoine

- 1 pincée de sel

1) Fouettez les oeufs avec le fromage blanc, le sel et 2 c. à s. d'eau dans un saladier. Ajoutez le son d'avoine puis mélangez.

2) Dans une poêle antiadhésive à pancakes sur feu moyen, étalez un peu de pâte à l'aide d'une cuillère. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Le menu petit déjeuner ou gouter:  1 thé ou 1 café (avec une cuillère à café de sucre coco), 1 compote ou 1 yaourt de chèvre, 2 pancakes au son d'avoine avec un peu de sirot d'érable.