Pâte brisée -SANS GLUTEN-

Ingrédients:

plat à tarte de 25 cm de diamètre

- 60 g de farine de riz complet
- 60 g de farine de sarrasin
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 6 cl de lait de riz (ou autre boisson végétale)
- 1/2 c. à c. de poudre a lever sans gluten

 1) Mélangez tous les ingrédients pour former une boule de pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la. Je conseille de chemiser le moule avec un papier cuisson pour assurer un démoulage parfait car c'est une pâte brisée sans gluten qui peut avoir tendance à coller.

Exemple de garniture:
- 1 pomme de terre
 - petite courgette
- 1/4 de poivron rouge ou quelques morceaux de tomates séchées
- 3 œufs
- 10 cl de crème amandina ou de soja

- quelques feuilles de basilic ou 2 pincées de graines de cumin

1) Coupez la pomme de terre épluchée et la courgette en dés pour les précuire à la vapeur douce dans le panier d'une cocotte à fond épais en même temps que le poivron rouge tranché en lamelles.
2) Cassez les œufs dans un bol et incorporez la crème végétale liquide en remuant à la fourchette.

3) Ajoutez du sel, du poivre, les feuilles de basilic ou les graines de cumin.
4) Disposez les légumes cuits sur le fond de tarte, parsemez (ou pas) de tomates séchées coupées en petits bouts et versez le mélange aux œufs.
5) Mettez à cuire environ 35 minutes au four à thermostat 150 °C.