Oignons farcis aux champignons

16/11/2014 22:59

Ingrédients:

pour 4 personnes

  • - 4 gros oignons
  • - 200 g de champignons de Paris
  • - 4 fines tranches de jambon cru
  • - 4 à 5 brins de persil
  • - 1 gousse d'ail
  • - 2 tranches de pain complet
  • - Sel

  • 1) Décalottez les oignons : à l'aide d'un petit couteau, enlevez la tunique (la peau) puis coupez un chapeau (au premier tiers de l'oignon, côté tige).

    2) Pochez-les (cuisez-les en les immergeant complétement) 10 min dans l'eau bouillante salée.

    3) Rafraîchissez-les en les passant sous un filet d'eau froide puis évidez-les en partie.

    4) Pour la farce :

    Hachez les champignons de Paris, le jambon cru, le persil et l'ail frais.

    Dans un bol, battez l'œuf en omelette et versez-y le lait.

    Prenez les tranches de pain, séparez la mie de la croûte et trempez la mie dans le mélange œuf-lait.

    Mélangez cette préparation avec les champignons, le jambon, le persil et l'ail hachés.

    5) Garnissez les oignons évidés de la farce ainsi obtenue.

    6) Enfournez environ 30 min à 180°C.


  • Vous pouvez servir les oignons farcis avec une salade de mesclun.


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