Nouilles de konjac aux crevettes, noix de coco et gingembre

Ingrédients:

pour 8 personnes

- 300 gr de nouilles au konjac

- 400 gr de crevettes

- 3 tomates coupées en dès

- 1 piment vert coupé en dès (facultatif)

- 3 poivrons coupés en dès (prenez des poivrons de plusieurs couleurs)

- 300 cl de lait de coco

- 1 c.à soupe d'huile de noix de coco (ou huile d'olive si vous n'en avez pas)

- 4 oignons hachés

- gingembre frais rapé

- basilic frais

- coriandre

1) Faites cuire les nouilles

2) Versez  l'huile de noix de coco dans votre poêle ou wok chaud

3) Ajoutez les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides

4) Ajoutez le gingembre, les tomates, les crevettes et laissez cuire quelques minutes

5) Ajoutez le lait de coco. Laissez sur le feu jusqu'à ce que tout soit chaud.

6) Ajoutez le basilic, la coriandre, mélangez et servez.