MUFFINS NOIX DE COCO ET PEPITES DE CHOCOLAT -SANS GLUTEN-

Ingrédients:

(pour 6 muffins)

- 100 gr de farine de riz

- 2 oeufs

- 50 gr de sucre de coco

- 1 C. à C. de levure sans gluten

- 100 ml de lait de coco

- 50 gr de pépites de chocolat noir

Préparation:

1) dans un saladier mettre les oeufs, le sucre et mélanger.

2) ajouter le lait de coco, mélanger, la farine, la levure, mélanger.

3)ajouter le chocolat

4) 15 minutes au four 180°C

Pour un gâteau doubler la recette.

Pensez à bien huiler votre plat à four avec de l'huile d'olive ou de l'huile de coco.

Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche.