muffins Brocolis Fromage de Chèvre

Ingrédients:

pour 4 personnes

- 3 oeufs

-  brocolis

- 1 cuillère à soupe de persil

- Huile d’olive

- Sel, poivre

- 180 gr de farine au blé complet ou de riz complet

- 100 ml de lait  d'amande, de soja ou de chèvre

- 1 bûche de chèvre

- 1 sachet de levure

1) Cuire vos brocolis à la vapeur.

2) Préchauffer votre four à 180°.

3) Mélanger les oeufs battus avec le lait et 1 c. à s. d'huile d'olive. Ajouter la farine tamisée avec la levure. Bien mélanger.

4) Couper le fromage en dés et l'ajouter à la préparation avec le persil

5) Mettre un brocoli dans le fond d'un moule à muffins et verser la préparation dessus. Enfourner pour 50 minutes environ à 180°C

Servir avec du riz.

  Une bonne solution pour faire manger des brocolis à vos enfants!!

Idéal pour un apéro dinatoire.