millefeuille d'aubergine

Ingrédients:

pour 2 personnes

- 1 sachet d'aubegines grillées ( rayon congélés)

- 2 grosses tomates

- thym

- sel et poivre

- féta

- huile d'olive

1) recouvrir de papier sulfurisé une plaque à four

2) disposer une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, de la féta + herbes de provence, une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, de la féta et des herbes de provence.

3) un filet d'huile dolive.

4) au four 10/15 min à 200°C.

à servir avec du riz complet ou du quinoa ou en accompagenement d'une viande.

vous pouvez utiliser des aubergines fraiches mais la cuisson se fera au préalable avant de mettre la garniture et sera plus longue.