Madeleines aux noisettes

Ingrédients:

- 135 gr de poudre de noisettes

- 50 gr de mazeina ou 25 gr de mazeina + 25 gr de farine sans gluten

- 150 gr de sucre coco 

- 5 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

- 100 gr d'huile de coco

Préparation:

1) préchauffer le four à 180°C

2) dans un saladier mélangez la poudre de noisettes, la mazeina, le sucre

3) dans un bol battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation précédente

4) ajoutez l'huile de coco

5) versez dans des moules à madeleines en silicone

6) cuire 20 minutes

SurveilLez la cuisson pour que les madeleines ne brumissent pas.

Vous pouvez remplacer les noisettes par des pépites de chocolat noir, de fèves de cacao ou d'amandes effilées.