Crêpes à la farine de châtaigne

ingrédients:

Pour 10 crêpes

- 220gr de farine de châtaigne
- 2 oeufs
- 500ml d'eau
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de sucre de coco (voir produits)

1) Mixer tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.

2) Laisser reposer, une heure au moins, une nuit si possible.

3) Cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive.

 Elles mettent un peu plus longtemps à cuire que les crêpes classiques, et il ne faut pas les retourner trop tôt sous peine de les déchirer.