Champignons farcis au jambon sec

Ingrédients:

pour 2 personnes 

- 4 gros champignons de Paris

- 1/2 laitue

- 100 g de jambon sec dégraissé 

- 1 œuf

- 1 CàS de persil ciselé 

- 1 gousse d'ail 

- 1 c.à s. d'huile d'olive

- 1/2 citron 

- sel, poivre

1) Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

2) Peler et hacher la gousse d'ail.

3) couper finement le jambon sec .

4) Brosser et laver les champignons. Leur retirer leur pied, les émincer finement.

5) Battre l'œuf en omelette dans un grand bol, ajouter les pieds de champignons émincés, la gousse d'ail haché, le persil, les dés de jambon sec, saler et poivrer à votre goût.

6) Placer cette farce dans les quatre chapeaux de champignons de Paris et les mettre au four dans un plat à bords hauts pendant 20 minutes.

7) Pendant ce temps, effeuiller, laver et essorer la laitue. Presser le citron, mélanger le jus avec l'huile d'olive, saler et poivrer.

8)  Dans 2 assiettes, répartir la salade recouverte de sauce au citron et placer au centre 2 champignons farcis bien chaud par personne.