Carpaccio de poires au thé vert, miel et noisettes

Ingrédients:

pour 2 personnes 

- 2 poires 

- 1 c. à c. de miel

- 1 sachet de thé vert 

- 15 g de noisettes concassées

1) Faire frémir 200 ml d'eau. Y laisser infuser le sachet de thé environ 4 minutes.

2) Diluer le miel dans ce thé et porter à nouveau sur le feu. Laisser réduire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop.

3) Laver et éplucher les poires. Les couper en fines lamelles.
4) Disposer les lamelles de poires en rosace dans 2 assiettes à dessert.

5) Faire dorer les noisettes quelques minutes dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec.

6) Arroser les poires de sirop encore chaud et décorer de noisettes grillées.