Boulettes de lentilles corail et riz

Ingrédients:

pour 3 personnes

- 100 g de lentilles corail 

- 100 g de riz (au choix complet ou basmati) 

- 1 oignon rouge 

- 1 oeuf

- 1 pincée de paprika

- sel et poivre

- huile d'olive

1) Porter un bon volume d'eau à ébullition.

2) les lentilles et le riz, cuire 15 minutes environ.                       

3) Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon.                       

4) Egoutter les lentilles et le riz et réserver dans un plat.                   

5) Ajouter l'oignon et l'oeuf, saler, poivrer, saupoudrer de paprika et bien mélanger.                       

6) Faire chauffer une poêle, avec 1 c. à s. d'huile d'olive.

7)  Former des portions du mélange aux lentilles, façonner en boulettes et cuire dans la poêle bien chaude, quelques minutes sur chaque face.