Bouchées sablées aux fraises

Ingrédients:

pour 4 personnes

pour les sablées: voir recette pâte sablée sans gluten page 2

- 1 pâte sablée sans gluten
- 350 g de belles fraises et 300 g de moins belles, à cuire.
- 4 cm d'écorce de citron
- 80 g de sucre coco ou autre édulcorant
 

1) Découpez de petits disques de pâte feuilletée de 5 cm à l'aide d'un verre. Enfournez-les 15 minutes dans le bas du four préchauffé à 220 °C sur du papier sulfurisé.
2) Pendant ce temps, mixez les moins belles fraises avec le sucre, puis faites-les cuire à la casserole 10 minutes avec l'écorce de citron. Laissez refroidir.

3) couper les plus belles fraises dans la hauteur.
4) Sortez les petits feuilletés du four.

5) Garnissez l'intérieur de chacun des feuilletés d'un peu de marmelade de fraises, puis ajoutez les lamelles de fraises crues.