Blinis de légumes au coulis de tomate froid
06/12/2014 09:19
Ingrédients:
pour 2 personnes
- 300 g de julienne de légumes surgelée nature
- 4 œufs
- 1 brique de coulis de tomates nature et 100% tomate ou 1 boite de pulpe de tomates pelées
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel, poivre
1) Faire revenir à feu doux la julienne de légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matières grasses. Saler et saupoudrer de noix de muscade râpée.
2) Battre les œufs en omelette, assaisonner.
3) Dans la même poêle bien chaude, déposer l'équivalent de deux cuillères à soupe de julienne et recouvrir d'œufs battus. Laisser cuire jusqu'à ce que l'œuf prenne. Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.