Blinis à la tomme de chèvre - SANS GLUTEN -

Ingrédients:

pour 4 personnes

- 200 g de Farine blanche de grand épeautre ( voir produits)

- 25 cl de lait de chèvre

- 1 sachet de levure de boulanger

- 60 g de tomme de chèvre râpée

- 2 œufs

- 2 c. à c. d’huile d’olive

- Sel

1) Mélanger la levure dans 5 cl de lait tiède et laisser gonfler 2 minutes.

2) Mélanger la farine avec la tomme, les œufs, la levure et le reste de lait, l’huile et le sel. Laisser gonfler 1 heure.

3) dans une poêle antiadhésive, faire les blinis.

Accompagner de tomates  séchées.

Vous pouvez rajouter des courgettes rapées.