Ingrédients:

pour 1 personne

- 2 cuillères à soupe de flocons de sarrasin 

- 2 blancs d'oeuf

- 1 c. à c. d'eau

- sel/poivre

- légumes au choix râpés ou en lamelles fines (carottes, juliennes de légumes, maïs, ...)

- 1 échalote ciselée

- comté râpé (facultatif)

- 1 c.à c. d'huile d'olive

- herbes de Provence

1) faire revenir les légumes dans une poêle anti adhésive sans huile avec l'échalote.

2) dans un récipient mélanger les flocons, les blancs d'oeuf, l'huile, l'eau, sel, poivre, herbes de Provence et au choix du comté.

3) rajouter les légumes à la préparation 2), mélanger, faire chauffer dans la poêle antiadhésive 5 min de chaque côté de la galette.

Cette galette se sert avec du riz complet (3 c. à s.) et des tomates en salade avec une vinaigrette à l'huile de colza (1 c. à s.) + un compote ou un yaourt de brebris ou chèvre.

Ingrédients:

pour 1 personne

- 1 banane

- 1 petite brique de lait de coco ou la moitié d'une grande

- cannelle (selon votre goût)

1) faire bouillir le lait de coco

2) rajouter la banane coupée en lamelles et la cannelle

3) faire chauffer 2 min

Ingrédients:

pour 1 personne

- 1 pomme

- 5 amandes ou 1 c. à s. d'amande en poudre

- 4 pruneaux

- cannelle

1) couper en lamelles fines la pomme

2) couper en morceaux les pruneaux

3) écraser grossièrement les amandes à l'aide d'un verre ou d'un rouleau à pâtisserie

4) dans une casserole mettre la pomme, les pruneaux, la cannelle et un fond d'eau (en rajouter en cours de cuisson si ça accroche)

5) faire chauffer 5 min le temps que la pomme soit fondante

6) retirer du feu et rajouter les amandes ou l'amande en poudre, mélanger et servir.

Cette préparation peut être également rajouter à un rôti ou du poulet 5 min avant la fin de la cuisson mais sans eau et sans amandes pour celles et ceux qui aiment le sucré/salé.

ingrédients:

pour 2 personnes

- 1 boite de tomates pelées ou tomates fraiche en morceaux

- basilic frais haché

- menthe fraiche hachée

- thym, romarin

- laurier

- 2 gousses d'ail écrasées ( facultatif)

- sel / poivre

- 1 c. à café d'huile d'olive

Mélanger le tout à la casserole, 15 min à feu doux 

On peut rajouter à la place de l'huile d'olive 1 c. à S. de miel ou sirop d'érable pour ceux et celles qui aiment le sucré salé.

On peut passer la préparation au mixeur  pour une sauce plus onctueuse et la conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

Ingrédients:

pour 2 personnes

- 2 courgettes

- 2 tomates assez grosses

- féta

- thym

- sel / poivre

- basilic frais

- bouillon de légumes

- pignons ( facultatif)

1) laver les légumes

2) préchauffer le four à 180 degrés

3) faire votre bouillon de légumes ( eau à faire bouillir + 1 cube de bouillon de légumes)

4) couper les courgettes en deux, retirer à l'aide d'une petite cuillère de la chair sans toucher les bords et le fond, réserver

5) couper le chapeau des tomates, le réserver, retirer à l'aide d'une petite cuillère de la chair sans toucher les bords et le fond, réserver

6) mélanger le féta, les pignons, le basilic coupé ou haché , un peu de chair de tomate, un peu de chair de courgette, sel, poivre, thym.

écraser... le mélange doit être homogène et consistant.

7) garnir les légumes de la préparation, refermer les tomates avec leur chapeau et les disposer sur une plaque à four.

8) mettre au fond de la plaque du bouillon de légumes jusqu'à la limite de la hauteur de la plaque. ( à la fin de la cuisson il ne doit plus y avoir de bouillon au fond)

9) au four 180 degrés ( ou thermos 7) 40 mins

à servir  avec du riz complet , 3 c. à s. par personne.

Plat idéal l'hiver entre amis ou en famille.

Vous pouvez également servir avec une petite sauce tomate maison ( voir recette).

ingredients: 

pour 1 personne

-  1 avocat

- du chèvre en buche

- sel / mélange de poivre

Couper en morceaux l'avocat et le chèvre, mélangez, sel et poivre.

C'est prêt!! 

Ideal pour le petit déjeuner + 1 boisson chaude

On peut remplacer le chèvre par du fromage de brebis ou de la féta.

ingredients:

pour 1 personne

- 1 cuillère à soupe de flocons de sarrasin

- 1 blanc d'oeuf

- fromage (chèvre, brebis ou comté) en morceaux

- 1 demie cuillère à café d'huile d'olive ou de noix ou d'avocat ... (une huile qui peut se cuire)

1) mélanger le tout

2) mettre la préparation dans une petite poêle antiadhesive, donc sans matière grasse, et l'étaler comme une crêpe épaisse

3) laisser doré 3 mins de chaque coté

Cette préparation convient parfaitement pour un petit déjeuner complet + 1 boisson chaude

Vous pouvez augmenter les quantités si vous jugez que la crêpe est trop petite.

Vous pouvez remplacer le fromage par des morceaux de pommes et pruneaux.

Vous pouvez la faire salée pour le midi

Ingrédients:

pour 2 personnes

- 400 / 500 gr de spaghettis au blé complet ou à l épeautre 

- 1 boîte de pulpe de tomates 

- 1 cube de légumes

- comté rapé

- 1 petit paquet d'olives noires dénoyautées 

1) faire bouillir une casserole d'eau avec le Bouillon de légumes

2) plonger les pâtes le TPS de cuisson indiqué sur le paquet 

3 ) dans une autre casserole faire revenir la pulpe de tomate avec laurier et basilic , on peut y rajouter un oignon revenu au préalable dans une cuillère à soupe d'huile d'olive . 

4) égoutter les pâtes

5) mélanger le tout  + olives 

6 ) parsemer le comté rapé

Dans cette recette peut être utilisé les pâtes que vous voulez au blé complet ou à l'épeautre et des tomates fraîches comme des tomates cerises par exemple ou des coeurs de boeuf.

Les pâtes ne peuvent être associées qu'à des légumes + une compote sans sucres ajoutés.

N'hésitez pas à bien remplir votre assiette.