Ingrédients:

pour 2 personnes

- 1 sachet d'aubergines grillées en tranches (rayon congelés)

- fromage de  chèvre à tartiner ou en buche

- du persil ou de la menthe (selon votre goût)

- sel et poivre

- huile d'olive

- papier sulfurisé

- cure-dents

1) dans un bol mélanger le chèvre , le persil ou le menthe,le sel et poivre

2) disposer les tranches d'aubergines sur une plaque de four avec du papier sulfurisé

3) tartiner les aubergines du mélange de chèvre

4) rouler les aubergines et les piquer avec des cure-dents

5) un filet d'huile d'olive

6) au four 10 min à 200 ° C

On peut remplacer le fromage de chèvre par de la viande hachée légèrement précuite au préalable avec des herbes de provence.

à servir avec une salade verte, des tomates cerises et du riz complet ou en accompagnement d'une viande.

vous pouvez utiliser des aubergines fraiches mais la cuisson se fera au préalable avant de mettre la garniture et sera plus longue.

Idéal pour un apéro dinatoire.

Ingrédients: 

Pour 1 personnes 

-   1 petites aubergines

-  fromage comté

- 1 tomate

-  2 morceaux de poivron (rouge et jaune)

-  un filet d'Huile d'olive

- sel et poivre

1) Lavez et coupez la queue des aubergines, puis coupez les tranches d'un demi centimètre, faites les dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive, puis réservez dans une plaque allant au four. 

2) Coupez en petit cube le poivron et la tomate puis assaisonnez de sel et poivre.

3)  Disposez sur les tranches d'aubergine le mélange poivron tomate et recouvrez le tout de fromage, laissez gratiner au four quelques minute, et c'est près.

A servir avec une salade et du riz complet.

Vous pouvez rajouter un peu de jambon cru ou cuit avant le fromage.

Idéal pour un apéro dînatoire.

On peut également couper en morceaux les aubergines, les tomates et les poivrons, les faire revenir avec un oignon et disposer cette préparation sur une tranche de pain complet avant de le mettre au four.

Ingrédients :

Pour 1 personne

- 1 pot de fonds d'artichauts 

- du fromage de chèvre 

- un filet d'huile d'olive 

- sel et poivre

- thym

1) égoutter les fonds d'artichauts

2) disposer un papier sulfurisé sur une plaque à four

3) répartir les fonds sur la plaque + un morceau de fromage de chèvre sur chaque fond d'artichaut ainsi que du sel, du poivre, du thym et un filet d'huile d'olive.

4) enfourner 10 min à 200 degrés Thermos 7/8

Cette recette peut se servir en apéro.

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du brebis ou crème de roquefort.

Se sert avec une salade verte.

Ingrédients:

pour 1 personne

- 1 aubergine coupée en cubes

- 1 petit oignon coupé en quartiers

- sel/poivre

- 2 tomates coupées en quartiers

- 1 c. à c. d'huile d'olive

- féta

- basilic

 - 1 ou 2 tranches de pain complet

- herbes au choix

1) préchauffer le four à 180°C

2) disposer du papier sulfurisé sur la plaque du four et y mettre l'aubergine et l'oignon coupés.

3) vaporiser un filet d'huile d'olive, sel, poivre, herbes

4) au four 10 min

5) ajouter les tomates et continuer la cuisson 15 min

6) disposer la préparation sur des tranches de pain complet  avec un peu de féta émiettée et au four 5 min

Cette préparation peut se déguster sans pain, sans féta en accompagnement.

Peut se cuire dans une poêle antiadhésive.

Ingrédients:

pour 6 personnes

- 200 gr de farine au blé complet

- 4 oeufs

- 50 cl de lait de chèvre ou d'amande ou de soja

- 4 pommes

- 3 c. à s. de sucre de coco

- quelques pincées de cannelle

- 1 plat à gateau à bord haut beurré et fariné ou 1 moule en silicone

1) dans un saladier incorporer la farine aux oeufs puis ajouter le sucre et le lait afin d'obtenir un pâte onctueuse pas trop liquide ( ajouter un peu d'eau si besoin)

2) peler les pommes et les couper en tranches

3) verser un fond de pâte dans le moule puis les pommes par dessus

4) soupoudrer de cannelle et couvrir avec les reste de la pâte

5) au four 25 à 30 min 180°C, lorsque le dessus est doré sortez le plat et laisser tiédir avant de déguster.

Ingrédients:

pour 2 personnes

- 2 pains de mie au blé complet

- 2 tranches de jambon cru

- basilic ou herbes de Provence

- mozzarella ou fromage de chèvre

- un filet d'huile d'olive

- 1 tomate

- vinaigre balsamique

1) couper la tomate en 2, frotter un coté de chaque tartine

2) disposer le jambon cru

3) disposer le fromage

4) parsemer d'herbes + un filet d'huile d'olive + un filet de vinaigre balsamique

5) au four 15 min 200°C, le temps que les tartines soient croustillantes.

Ces tartines se servent avec une bonne salade verte au choix ou disposer dans un plat pour un apéro entre amis.

On peut y rajouter quelques tomates séchées sur le dessus en présentation, des morceaux de pruneaux pour celles et ceux qui aiment le sucré/salé ou quelques feuilles de roquette.

A la place du pain de mie vous pouvez utiliser du pain complet en tranche.

Ingrédients:

pour 1 personne

- 1 boite de tomates pelées ou 4 tomates fraiches

- féta ou 1 boule de mozzarella

- feuilles de basilic

- sel / poivre

- 1 c. à c. d'huile d'olive ou de colza

1) dans une casserole faire mijoter les tomates en cubes avec les feuilles de basilic, le sel et le poivre pendant 15 min

2) mixer le mélange

3) réserver au réfrigérateur 2h

4) 2h après ressortir le gaspacho de tomate, le mettre dans une assiette creuse et y plonger au centre la boule de mozzarella entière ou la féta émiettée, un filet d'huile d'olive ou de colza et  une feuille de basilic en décoration; c'est prêt!!

Personnellement j'utilise de la fleur de sel aux épices grillées (voir "produits") à la place du sel de table.

Le gaspacho peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur et peut même se congeler.

Ingrédients:

pour 2 personnes

- 3 endives

- 6 tranches de jambon dégraissé et découenné

- laurier

- sel/poivre

- comté râpé

- 1 brique ou 2 d'Amandina ou crème au lait de soja (voir "produits")

- 1 cube bouillon de légumes

- 1/2 cuillère d'huile d'olive

1) laver les endives

2) couper les endives en 2

3) dans une cocotte les faire revenir 3 min de chaque côté avec 1/2 cuillère d'huile d'olive

4) recouvrir les endives d'eau + 1 cube + laurier, laisser mijoter jusqu'a que votre couteau rentre facilement dans les endives

5) égoutter

6) dans un plat à four disposer les endives enroulées de jambon, napper de crème Amandina ou de soja + du comté râpé + sel/poivre légèrement

7) au four le temps que le comté soit gratiné

Personnellement  j'utilise, à la place du sel de table, de la fleur de sel aux épices grillées ( voir "produit")

Ce plat peut se déguster en famille ou entre amis sans leur dire que ce plat est diététique, cela passera inaperçu ;-) et vos convives se régaleront!!

Vous pouvez aussi parsemer le plat de basilic ou de thym avant de le mettre au four.

Ingrédients:

pour 1 personne

- 1 escalope de poulet ou de dinde

- 1 brique d' Amandina ( voir "produit")

- champignons en boite ou de paris

- sel / poivre

- thym

1) dans une poêle antiadhésive faire revenir l'escalope avec le thym, sel, poivre, et champignons.

2) rajouter l'Amandina , laisser chauffer 2 min

C'est prêt!!

Se sert avec du riz !!

1 c. à c. de moutarde sans sucre peut être rajoutée à l'amandina.

Ingrédients:

pour 1 personne

- 1 ou 2 filets de poisson au choix

- 1 oignon ou 1 échalote ciselés

- 1 tomate ou 6-8 tomates cerise

- 1 filet de citron

- 1/2 bouchon de vin blanc (facultatif)

- sel/poivre

- estragon ou thym

1) Préchauffer le four à 200°C

2) Préparer une papillote de papier aluminium dans laquelle vous disposez vos filets, les tomates  coupées, l’échalote  ou l'oignon, du jus de citron, le thym ou l'estragon, le sel et le poivre et le vin blanc.

3) Refermer la papillote. Enfourner pour 25 minutes environ. Délicieux !