Ingrédients:

Pour 1 cake rectangulaire

- 80 g de tomme de chèvre ou buche de chèvre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de sésame ou de noix
- 1 bonne poignée d’amandes (facultatif)
- 2 gousses d’ail (facultatif)
- 2 grosses poignées de roquette
- 1 pot de yaourt de brebis ou de chèvre nature (125 g)
- 3 oeufs
- 2 pots à yaourt de farine de blé complet (ou de farine de petit-épeautre)
- 2 c. à café rases de poudre à lever ( sans gluten de préférence)

1) Dans le bol , placer le fromage coupé en dés, l’huile d’olive, la moitié des amandes écrasées, les gousses d’ail pelées et dégermées et la roquette bien hachée. Vous pouvez Mixer pour obtenir une pâte un peu grumeleuse mais ce n'est pas obligatoire.

2) écraser grossièrement les amandes restantes à l'aide d'un verre ou d'un rouleau à patisserie.

3) Dans un saladier ou un robot, mélanger le yaourt avec les oeufs, la farine, la poudre à lever et 1 pincée de sel. Incorporer le mélage à la roquette, puis les amandes.

4) Verser dans un moule à cake et cuire pendant 40 mn à 180 °C.

Idéal pour un apéro dinatoire .

Ingrédients:

Pour 8-10 muffins

- 200 g de farine de blé ou de riz complet
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 c. à café de sel marin ou fleur de sel
- 3 oeufs
-  20 cl de crème liquide d’avoine, de soja ou amandina ( voir "produits")
- 2 c. à c. d’huile de sésame toasté ou d’olive
- 1 belle poignée d’herbes aromatiques (menthe, coriandre, basilic)
- 1 belle poignée de  raisins secs ( facutatif)
- 1 belle poignée de noix (noix de cajou, noix de Grenoble, pignons, amandes)
- 60 g de fromage de chèvre ou de brebis, frais ou sec

1) Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel.

2) Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et l’huile. Verser dans le saladier et remuer rapidement.

3) Ajouter les herbes finement ciselés, les raisins, les noix émincés et le fromage coupé en petits cubes. Mélanger et verser la pâte dans des moules à muffins. Cuire à 180 °C pendant 15 minutes.

à servir avec une salade verte.

Vous pouvez partir de la base de préparation des muffins et les garnir selon vos goûts ( ex: poivron/jambon, aux olives, tomates séchées/chèvre, aux légumes ( il faudra raper les légumes),...

Idéal pour un apéro dinatoire.

Ingrédients: 

pour 2 personnes

- légume(s) au choix

- 6 œufs

- 100g de comté râpé (facultatif)

- 1 brique de crème de soja ou de l'Amandina ( voir "produits")

-  basilic frais

- 1 filet d’huile d’olive

- sel, poivre, noix de muscade

1. Laver le(s) légume(s)  et coupez-le(s) en rondelles ou lamelles selon le légume.

2. Faire revenir les légumes  dans une poêle  avec un filet d’huile d’olive et laissez cuir 5min.

3. Hacher les feuilles de basilic frais.

4. Battre les 6 œufs en omelette, ajoutez sel, poivre, noix de muscade et basilic haché. vous pouvez ajouter du comté râpé.

5. Délayez la brique de crème  dans le mélange précédent et y ajouter les légumes + mélanger.

6. mettre le tout au four dans des petits moules à muffins et 30 minutes thermostat 7 ou 200°C.

il est possible d'utiliser des légumes congelés à la place des légumes frais mais dans ce cas vous passerez directement à l'étape 2.

Avec cette recette vous ferez manger des légumes aux enfants.

vous pouvez y rajouter du jambon.

Idéal pour un apéro dinatoire.

Ingrédients:

pour 2 personnes

- 300 gr de viande hachée

- 2 aubergines

- 1 boite de tomates pelées en cubes

- herbes de Provence ou persil

- fleur de sel aux épices (voir "produits") ou sel fin

- poivre

1) couper les aubergines en cube

2) dans une poêle antiadhésive faire revenir les aubergines avec la viande + herbes de Provence+ sel+ poivre

3) en fin de cuisson rajouter les tomates

Cette recette peut être présentée sous forme de millefeuille :

1) couper de grosses aubergines en rondelles

2) mélanger la viande aux tomates

3) disposer une rondelle d'aubergine + de la viande+ une rondelle d'aubergine + de la viande + une rondelle d'aubergine et un peu de comté râpé

4) au four 25 min 200 °C

cette recette peut être, également, présentée dans un plat à four sous forme de lasagnes (couche d'aubergines, couche de viande, couche d'aubergines, couche de viande,... en finissant par une couche d'aubergines et un peu de comté râpé)

Ingrédients:

pour 1 personne

- 1 c. à c. d'huile d'olive

- 1 c. à c. d'huile de colza

- 1 c. à c. de moutarde sans sucre

- 2 c. à s. de vinaigre de cidre

- 1/2 citron

- sel et poivre

Mélanger le tout!!! c'est prêt!!

On peut rajouter une échalote, un oignon, de la ciboulette ou 1/2 sachet de "salade au bacon" (voir "produits")

les huiles de noix, d'avocat, au basilic, aux tomates séchées, ... peuvent remplacer l'huile d'olive.

Ingrédients:

- pain complet

- du fromage de chèvre en buche

- herbes de provence

1) couper le pain en tranche dans le sens de la largeur

2) disposer sur les tranches un morceau de fromage de chèvre + des herbes de provence

3) au four 180°C 10/15 min

accompagner cette recette de salade verte + des pignons pour le déjeuner.

Vous pouvez rajouter un morceau de figue à la sortie du four et enlever les herbes de provence.

Idéal pour un apéro.

Ingrédients: selon vos goûts

- 1 concombre coupé en lamelles

- des tomates cerise

- choux fleur cru

- mini carottes

- surimi

- champignons de paris coupés en tranches épaisses

- poivrons coupés en lamelles

pour la sauce:

- 1 ou 2 poivrons

- 1 yaourt de brebis

- 1 c. à c. de moutarde sans sucre

- ciboulette

- sel et poivre

1) dans un bol mélanger le yaourt, la moutarde, la ciboulette ciselée ( quantité selon votre goût), sel et poivre.

2) couper le chapeau du poivron et légèrement le fond extérieur  pour qu'il reste à plat puis le vider de ses pépins

3) mettre la sauce au yaourt dans le poivron pour une belle présentation

4) présenter autour  les légumes de votre choix

Ingrédients:

pour 2 personnes

- 1 sachet d'aubergines grillées en tranches (rayon congelés)

- 10 tranches de jambon cru

- herbes de Provence

- huile d'olive

- papier sulfurisé

- cure-dents

1) disposer les tranches d'aubergines sur une plaque de four avec du papier sulfurisé + superposer de jambon cru

2) rouler les aubergines et les piquer avec des cure-dents

3) saupoudrer d'herbes de Provence + un filet d'huile d'olive

4) au four 10 min à 200 ° C

On peut remplacer le jambon cru par du  fromage de chèvre ou par de la viande hachée légèrement précuite au préalable avec des herbes de Provence.

à servir avec une salade verte, des tomates cerises et du riz complet.

vous pouvez utiliser des aubergines fraiches mais la cuisson se fera au préalable avant de mettre la garniture et sera plus longue.

Ingrédients:

pour 2 personnes

- 1 sachet d'aubegines grillées ( rayon congélés)

- 2 grosses tomates

- thym

- sel et poivre

- féta

- huile d'olive

1) recouvrir de papier sulfurisé une plaque à four

2) disposer une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, de la féta + herbes de provence, une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, de la féta et des herbes de provence.

3) un filet d'huile dolive.

4) au four 10/15 min à 200°C.

à servir avec du riz complet ou du quinoa ou en accompagenement d'une viande.

vous pouvez utiliser des aubergines fraiches mais la cuisson se fera au préalable avant de mettre la garniture et sera plus longue.

Ingrédients:

pour 2 personnes

- 6 tranches de jambon decouenné et degraissé

- fromage de  chèvre ou de brebis

- du persil ou de la menthe (selon votre goût)

- sel et poivre 

- cure-dents

1) dans un bol mélanger le fromage, le persil ou le menthe, le sel et poivre

2) couper en 2 les tranches de jambon et les disposer à plat sur un plan de travail

3) tartiner les tranches du mélange de fromage

4) rouler les tranches et les piquer avec des cure-dents

à servir avec une salade verte,des tomates cerises et de l'ebly ou lors d'un apéro dinatoire.