Ingrédients:

- tranches de jambon blanc

- fromage de brebis ou de chêvre facile à tartiner

- laitue

Préparation:

1) badigeonner les tranches de jambon de fromage, recouvrir d'une feuille de laitue

2) rouler la tranche de jambon

Simple, frais et efficace...

Ingrédients:

(pour 6 tartelettes)

- 1 pâte feuilletée sans gluten

- 3 pommes

- le jus d'un citron

- cannelle

- un peu de sucre de coco ou 1 jaune d'oeuf

- confiture 100% fruits ( facultatif)

Préparation:

1) couper les pommes, vous pouvez laisser la peau..

2) mettre les pommes dans un saladier et arroser de jus de citron et au micro onde 3 minutes

3) étaler la pâte et faire des bandes

4) déposer sur chaque bande un peu de confiture et les pommes par dessus ( n'utiliser que le haut de la bande)

5) soupoudrer de cannelle

6) replier l'autre partie de la bande sur les pommes et rouler pour former une rose.

7) déposer les roses dans des moules à muffins

8) saupoudrer de sucre de coco et/ou de jaune d'oeuf au pinceau

9) au four 30 minutes à 200°C

Ingrédients:

- 400 gr de courgettes

- 1/2 oignon

- 1/2 gousse d'ail

- Basilic

- menthe fraiche

- 1 oeuf

- 1 blanc d'oeuf

- Poivre et sel

- paprika

- noix de muscade

Préparation:

1) couper les courgettes en dés

2) émincer l'oignon

3) mettre les légumes dans un bol avec un fond d'eau et recouvrir de film alimentaire. Cuire 8 minutes au micro-ondes

4) préchauffer le four à 180°C

5) hacher le basilic, la menthe et presser la gousse d'ail

6) battre l'oeuf + blanc

7) ajouter le basilic, la menthe, l'ail, poivre, sel, paprika et noix de muscade

8) ajouter les légumes et verser cette préparation dans 1 petit moule à cake ou des moules individuels

9) au four 30 minutes

Servir chaud, tiède ou froid avec un coulis de tomates ou de poivrons.

Ingrédients:

- 4 poireaux

- 100 gr de son d'avoine

- 100 gr de parmesan ou de Société en parmesan

- 200 ml de lait végétal ou de chêvre

- 60 gr de fromage blanc

- 2 oeufs

- 2 blancs d'oeufs

- 1 gousse d'ail

- persil

- ciboulette

- noix de muscade

-poivre

Préparation:

1) Préchauffer le four à 180°C

2) couper les poireaux en deux puis en tronçons

3) mettre les tronçons dans un bol avec un fond d'eau

4) couvrir de film alimentaire et cuire 3 minutes au micro-ondes

5) ciseler le persil et la ciboulette

6) presser la gousse d'ail

7) mélanger tous les ingrédients ensemble + poivre et noix de muscade

8) verser la préparation dans des moules à muffins et parsemer de parmesan

9) au four 30 minutes

Ingrédients:

- 2 tranches de pain au kamut, à l'épeautre, de seigle ou essene

- 2 oeufs

- 1 tomate

- 4 feuilles de basilic

- poivre

Préparation:

1) préchauffer le four à 190°C

2) couper la tomate en rondelles

3) ciseler le basilic

4) placer les tranches de pain dans des ramequins de la taille des tranches

5) recouvrir chaque pain de 2 rondelles de tomate

6) parsemer de basilic et casser un oeuf sur chaque tartine

7) assaisonner de poivre

8) au four 15 minutes

Ingrédients:

( pour 2 personnes)

- 2 tranches de pain de seigle, au kamut, à l'épeautre, ou essene

- 1 banane

- 12 framboises

- 20 gr de purée d'amande

- 10 gr de noix de coco râpée

- cannelle

Préparation:

1) découper la banane en rondelles

2) griller les tranches de pain

3) tartiner de purée

4) recouvrir de rondelles de banane et de framboises

5) saupoudrer de cannelle et de noix de coco

Ingrédients:

( pour 4 personnes)

- 400 gr de pain au kamut, à l'épeautre, de seigle ou essene

- 4 figues

- 150 gr de bûche de  chêvre

- 8 cerneaux de noix

- poivre

Préparation:

1) préchauffer le four 220°C

2) recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé

3) couper 8 tranches de pain

4) trancher chaque figue en 4

5) couper la bûche en 16 tranches

6) casser les cerneaux de noix

7) disposer les tranches de pain sur la plaque

8) déposer 2 rondelles de figue et 2 morceaux de chêvre sur chaque tranche

9) répartir les noix dessus + le poivre

10) au four 8 minutes

Super pour l'apéro....

Servir avec une salade verte.

Ingrédients:

( pour 2 personnes)

- 2 tranches de pain au kamut ou à l'épeautre ou essene

- 2 oeufs

- 1/2 avocat

- 40 gr de tomates séchées à l'huile

- 10 ml de vinaigre de cidre

Préparation:

1) hâcher finement les tomates

2) casser un oeuf dans un verre

3) porter une casserole d'eau à frémissement

4) verser le vinaigre

5) former un tourbillon à l'aide d'une cuillère et verser l'oeuf au centre, cuire 3 minutes

6) récupérer l'oeuf à l'aide d'un écumoir

7) répéter l'opération avec l'autre oeuf

8) prélever la chair de l'avocat à l'aide d'une cuillère

8) griller les tranches de pain

9) déposer un oeuf sur chaque tranche

10) garnir d'avocat et de tomates séchées

Déguster chaud ou froid avec une salade verte.

Ingrédients:

- 2 tranches de pain au kamut ou à l'épeautre ou essene

- 80 gr de courges déja pelées et vidées

- 50 gr de fromage de chêvre

- 5 gr de graines de trournesol

- 5 gr de graines de sésame

- 5 gr de graines de lin

- Poivre

Préparation:

1) préchauffer le four 220°C

2) recouvrir 1 plaque de cuison avec du papier sulfurisé

3) détailler les courges en cubes si cela n'est pas déja fait

4) répartir sur la plaque et au four 10 minutes

5) écraser les courges à l'aide d'une fourchette

6) tartiner les tranches de pain de fromage

7) recouvrir de courges écrasées

8) parsemer de graines et de poivre

9) disposer les tartines sur la plaque à four et baisser à 200°C, 10 minutes de cuisson

SERVIR AVEC UNE SALADE VERTE.

Ingrédients:

- 175 gr de farine sans gluten

- 175 gr de fécule ou de farine de riz

- 250 gr de yaourt de brebis ou de chêvre

- 100 gr de raisins secs

- 100 gr de pommes

- 10 gr de levure chimique ou sans gluten

- 5 gr de bicarbonate de soude

- 2 gr de sel

- cannelle

- un peu de lait végétal ou de chêvre

Préparation:

1) préchauffer le four 210°C

2) mettre à tremper les raisins dans de l'eau chaude 10 minutes

3) éplucher les pommes et découper en dés

4) bien égoutter les raisins

5) mélanger les farines, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle, les pommes et les raisins

6) ajouter le yaourt

7) pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et collante

8) mettre la pâte dans un moule

9) badigeonner au pinceau de lait

10) au four 50 minutes