Ingrédients:

pour 6 personnes

- 500 gr de fromage blanc de brebis ou yaourt de brebis ou de chèvre

- 500 gr de framboises

- 1 peu de sucre de coco (voir produits)

- 1 citron

1) mixer la moitié des framboises avec le jus du citron et un peu de sucre de coco

2) mélanger un peu de sucre au fromage blanc 

3) repartir dans des verrines une couche de fromage blanc avec par dessus une couche de coulis de framboise puis une couche de fromage blanc et enfin quelques framboises entières.

Ingrédients:

pour 6 personnes

- 1 grosse boite de thon

- 2 tomates ou 1 boite de tomates pelées

- 20 cl de crème fraiche allégée ou d'Amandina (voir produits)

- 2 oeufs

- sel/poivre

- 1 c. à c. d'huile d'olive

- 1 pincée de paprika

1) couper en morceaux les tomates

2) emietter le thon et y ajouter les tomates

3) mélanger le tout et mettre la préparation dans des moules à muffins

4) au four 180°C 30/45 min

A servir avec une salade verte.

Ingrédients:

pour un moule de 21cm soit 6 personnes

- un sachet de préparation pour fondant au chocolat "Marlette" (voir produits)

- 3 oeufs

- 100 gr ( soit 10cl) d'huile de coco

1) Préchauffer votre four à 180°C (th.6)
2) Faites fondre l'huile de coco dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il soit parfaitement liquide. A feu doux, versez le contenu du sachet sur l'huile chaude et mélangez bien afin de faire fondre entièrement le chocolat.
3) Hors du feu, ajoutez les œufs entiers et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange lisse.
4) versez le mélange dans un moule à gâteau rond de 21cm de diamètre environ .
5) Faites cuire 10 à 15 min selon votre four.

Pour un aspect irresistiblement choc, démoulez votre fondant et saupoudrez-le de cacao amer.

Ingrédients:

pour 1 cake

- 150 gr de sucre de coco ou autre édulcorant (voir produits)

- 3 œufs (150 gr)

- 150 gr (soit 15 cl) d'huile de coco ( voir produits)

- 200 gr de farine de blé complet ou de petit épeautre

- 5 gr de poudre à lever

- 1 gr de sel

- 25 gr de noisettes hachées ( facultatif)

- 25 gr d'amandes hachées (facultatif)

- 100 gr de pommes en cubes

- un peu de cannelle

- 1 petit verre de lait de chèvre ou de vache

1) Blanchir les œufs avec le sucre, y incorporer l'huile de coco et bien fouetter.

2) Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel, et incorporer l'ensemble à la préparation précédente petit à petit pour obtenir une pâte bien homogène, ajouter le lait. ( la préparation doit etre un peu consistante)

3) Incorporer ensuite tous les fruits secs et les pommes. Chemiser le moule avec du papier sulfurisé ( sauf si votre moule est en silicone) et le garnir.

4)  cuire à 180°C durant 50 minutes.

Démouler aussitôt après la cuisson et vous pouvez arroser de jus d'orange 100% fruits.

Vous pouvez également remplacer les pommes par des pruneaux, abricots, bananes, ....

Ingrédients:

pour une tarte

- 1 fond de tarte ( voir recette)

- 1 kg d'épinards en boite

- 2 œufs

- 20 cl de crème de soja ou d'Amandina

- 100 g de comté râpé

- Une cuillère à café de moutarde forte

- Muscade

- Sel fin

- Poivre

1) Battre les œufs, ajouter la crème et la moutarde et battre avec les œufs, ajouter le comté, la muscade et assaisonner de sel et poivre.

2) Bien répartir  sur le fond de tarte piqué à la fourchette et enfourner à 180°C.  pour 20mn puis à 140°C. 10 mn, puis arrêter le four et y laisser la tarte 3mn de plus.

Vous pouvez faire cette recette avec des blettes, des épinards frais ( mais il faudra les cuire au préalable à la vapeur) et sans fond de tarte.

Ingrédients: 

- 150 gr de Semoule de maïs instantanée (polenta)

- 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau

- 200 gr de tomme de chèvre ou de brebis

- 700 gr d’oignons

- 3 cuillères à café d’huile d’olive

- Sel

1) Eplucher les oignons, les émincer et les cuire doucement dans 1 c. à c. d’huile d’olive.

2) Amener à ébullition le bouillon, y verser la polenta et cuire en remuant 1 minute. Hors feu, ajouter le fromage râpé.

3) Dans un plat à tarte, disposer la moitié de la polenta, puis les oignons cuits et le reste de la polenta.

4) Passer au four pour gratiner.

Vous pouvez tapisser la polenta d'épinards avant de mettre au four .

A servir avec une sauce tomate ( voir recette).

Ingrédients:

pour 2 personnes

- 110 gr de farine de blé complet

- 1 aubergine

- 1 c. à café de levure à gâteau

- 25 cl de lait de votre choix

- 2 c. à café de zeste de citron râpé

- 2 œufs

- 2 c. à soupe de basilic émincé

- Sel

- Huile d’olive

1) Couper l’aubergine en petits cubes et la faire dorer dans 1 c. à c. d’huile d’olive.

2) Mélanger la farine avec la levure, le sel. Battre les œufs avec le lait et les zestes puis ajouter la préparation aux farines en fouettant bien pour obtenir un mélange homogène. Incorporer l’aubergine et le basilic.

3) Dans une poêle antiadhésive, y verser une petite louche de préparation et cuire doucement de chaque côté. Faire autant de pancakes qu’il y a de pâte.

A servir avec une salade verte, de tomates ou de crudités.

Idéal pour un apéro.

Ingrédients:

pour 2 personnes

- 250g de Macaroni au blé complet ou à l'épeautre

- 100 g de tomme de brebis râpée

- 3 c. à c. d’huile d’olive

- 1 c. à soupe d’origan séché ou de thym

- quelques tomates cerise

1) Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Les égoutter.

2) Les mettre dans le plat de service, les arroser d’huile d’olive. Ajouter le fromage, les tomates et l’origan ou disposer dans des ramequins et faire cuire au four à 180°C le temps que le fromage fonde.

Ingrédients:

- 4 yaourts de soja, de brebis ou de chèvre

- 70 ou 80 g de Petits flocons d’avoine ( voir produits)

- 4 œufs entiers

- 100 g de tomme râpée (chèvre ou brebis)

- Sel

1) Mélanger tous les ingrédients.

2) Verser dans un plat à gratin légèrement graissé et cuire 25 minutes à 180°C.

A servir avec une salade verte.

Ingrédients:

- 1 tasse de flocons de châtaignes toastés ( voir produits)

- 1 bol de légumes cuits  (dés de carottes, céleri, poivrons rouges…)

- 1 tasse de bouillon de légumes

- 2 œufs

- sel

- poivre

- 1 pincée du mélange d’épices 5 parfums

1) Mélangez les flocons de châtaignes avec les légumes cuits, couvrez avec le bouillon de légumes et incorporez les œufs.

2) Salez, poivrez, ajoutez une pincée de 5 parfums et versez dans un moule à cake . Enfournez pour 25 à 35 minutes à 180°C

3) Démoulez pour servir aussi bien chaud que froid.

A servir avec une salade verte.

Conseil: raper les légumes avant cuisson.

Idée de cake: courgettes/chèvre.