Noix de coquilles Saint-Jacques aux endives braisées
26/09/2014 18:06
Ingrédients:
pour 4 personnes
- 12 noix de coquilles Saint-Jacques
- 4 endives
- Huile d'olive
- Fleur de sel ou sel marin
- poivre
1) Dans une poêle, faites braiser les endives (coupées en quatre dans la longueur) sur un feu moyen avec 1 c. à c. d'huile d'olive. Salez, poivrez. Une fois tendres et légèrement dorées, réservez-les dans le plat de service.
2) Dans la même poêle, poêlez les noix de Saint-Jacques sur un feu moyen/fort avec une c. à c. d'huile d'olive, 30 secondes à 1 min sur chaque face. Salez, poivrez.
3) Disposez les noix de Saint-Jacques sur les endives.