galette de sarrasin aux épinards et à la féta

Ingrédients:

pour 1 personne

- 2 cuillères à soupe de flocons de sarrasin (voir produits)

- 2 blancs d'oeuf

- 1 c. à s. d'eau

- sel/poivre

- 3 c. à soupe d'épinards

- un peu de féta émiéttée

- une pincée de pignons ( facultatif)

- muscade

1) dans un bol mélanger les flocons, les blancs d'oeuf,  l'eau, sel, poivre, muscade, épinards, féta, pignons

3) faire chauffer dans une poêle antiadhésive 5 min de chaque côté de la galette.

Cette galette se sert avec des céréales complètes (3 c. à s.) .

La féta peut etre remplacée par du chèvre ou du comté.