Gâteau sucré au fromage de chèvre frais et coulis de fraises

Ingrédients:

pour 4 personnes

- 350 g de fromage de chèvre frais
- 200 g de yaourt de chèvre nature ou fromage blanc à 0%
- 100 g de sucre coco ou autre édulcorant
- Zeste d'un citron
- 3 œufs

Coulis de fraises :
- 250 g de fraises du moment
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Quelques gouttes de balsamique (facultatif)

1) mélanger le fromage de chèvre avec le fromage blanc ou le yaourt

2) Fouettez les œufs avec le sucre. Lorsque le mélange est mousseux et crémeux, ajoutez les fromages et le zeste du citron. Mélangez vivement au fouet.

3) Versez la préparation dans un moule avec du papier sulfurisé et enfournez 50 à 60 minutes dans un four préchauffé à 140 °C.
4) Laissez refroidir avant de réserver dans le réfrigérateur 3 à 4 heures.
5) Le coulis de fraises : mixez finement tous les ingrédients.
6) Dégustez le gâteau bien frais avec le coulis de fraises.

Vous pouvez juste faire l'étape 1 et déguster avec le coulis de fraises.