Fricassée de volaille aux raisins

Ingrédients:

pour 4 personnes

-  8  morceaux de poulet
- raisins secs
- 2 échalotes (coupées en 4 dans la longueur)
- 1 cube de bouillon de légumes

- laurier

- Sel, poivre.

1) Dans un plat à four, faites colorer les morceaux de volaille avec un bouillon de légumes préparé au préalable ( arrosez de tps en tps pendant la cuisson). Salez, poivrez, ajoutez du laurier et laissez cuire 25 minutes.

2) en cours de cuisson ( 15 min) ajoutez les échalotes et laissez réduire d'un tiers le bouillon. Ajoutez les raisins.

Dégustez avec un écrasé de pommes de terre ( voir recette)

à la place des raisins vous pouvez mettre des abricots ou des pruneaux.