aubergines panées

Ingrédients:

- 1 oeuf

- chapelure

- thym

- tranches fines d'aubergines déjà cuites (voir au rayon des congelés)

1) mélanger dans une assiette creuse la chapelure et le thym. disposer dans une autre assiette l'oeuf battu

2) tremper les tranches d'aubergine dans l'oeuf de chaque côté puis dans la chapelure 

3) dans une poêle légèrement huilée (1 c. à c. d'huile d'olive) faire revenir les tranches d'aubergine de chaque coté

A servir avec une sauce tomate (voir recette) et du boeuf haché.